Ý nghĩa của Xôi Ngũ Sắc

Xôi ngũ sắc Hà Giang là một món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ của người dân tộc. Sở dĩ có tên gọi “ngũ sắc”, một phần cũng bắt nguồn từ việc món xôi này có đến 5 màu nổi bật, khác biệt: trắng, vàng, tím, đỏ, xanh. Tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, thể hiện những khát vọng của đồng bào vùng cao về cuộc sống. Sự kết hợp này tạo nên nét độc đáo nhưng vẫn đảm bảo yếu tố hài hòa về hương vị và hình thức cho món ăn, vừa ngon vừa bắt mắt. Màu xôi đẹp tự nhiên, hoàn toàn dựa vào các loại lá và củ rừng. Màu trắng tạo nên chính từ sắc trắng của gạo nếp cái hoa vàng, màu đỏ của gấc hay lá cơm đỏ, màu xanh tạo nên từ lá gừng, vỏ bưởi hoặc măng đắng, màu vàng từ nước củ nghệ, màu tím từ lá cơm đen…

Cách làm xôi ngũ sắc

Tìm hiểu nguồn cội sâu xa, xôi ngũ sắc còn tượng trưng cho khát vọng đoàn kết dân tộc anh em, cho sự may mắn, tôn thờ đất đai, cầu mong mưa thuận gió hòa và bình yên đến cho gia đình, làng bản. Chính vì lẽ đó, xôi ngũ sắc trở thành nét văn hóa tâm linh, món ăn không thể vắng mặt trong các dịp lễ hội, sinh hoạt cộng đồng, và trên bàn thờ gia tiên.

Hãy cũng caonguyenfood.com tìm hiểu nguyên liệu và cách làm dưới đây:

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc Hà Giang

  • 1 kg gạo nếp cái hoa vàng
  • 1 bó lá cẩm tạo màu tím, 1 bó lá Gừng hoặc lá dứa tạo màu xanh, nửa quả gấc tạo màu đỏ, 100g nghệ tươi tạo màu vàng. một quả dừa
  • Gia vị cần thiết: muối đường
  • Dụng cụ: nồi hấp xôi, rây lọc, máy xay

Cách làm xôi ngũ sắc Hà Giang của người Tày

Bước 1: Tạo nước màu và ngâm gạo xôi ngũ sắc

Màu tím: lá cẩm rửa sạch. Cho lên bếp 1 lít nước đun sôi. Sau khi nước sôi thì thả lá cẩm vào Luộc kĩ lá cẩm với nước có pha chút muối và gạn lấy nước màu tím. Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 10 tiếng với nước lá cẩm (có thể ngâm qua đêm). Sau khi ngâm xong thì KHÔNG xả lại nước nữa.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu xanh: Lá gừng đem rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước vào, xay nhuyễn ra. Tiếp tục sử dụng rây lọc để tách hỗn hợp nước lá dứa vừa xay xong và bỏ bã đi.Khi đã có nước màu, gạo nếp được cho vào ngâm khoảng 10 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu đỏ: Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 6-7 tiếng, bạn xả lại với nước để ráo. Gấc đem bổ đôi, vét lấy ruột gấc cho vào bát, cho thêm một thìa nhỏ rượu trắng, một chút muối rồi trộn đều. Đeo bao ni lông và bóp kỹ đến khi phần thịt gấc tách ra khỏi hạt Sau đó, bạn đem trộn đều gấc và gạo với nhau

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu vàng: Làm món xôi vàng chỉ cần lấy củ nghệ già. Giã nhuyễn nghệ tươi và trộn với 1 lít nước lọc. Dùng rây lọc lấy nước vàng và bỏ bã. pha với nước ngâm gạo rồi đồ xôi là được.

Lưu ý: Nếu bạn không thích mùi hắc của nghệ, có thể nhuộm xôi vàng bằng  dành dành, màu cũng rất đẹp.

Cách làm xôi ngũ sắc

Màu trắng: ta lấy màu trắng từ nước cốt dừa

Cách làm xôi ngũ sắc

Bước 2: Hấp xôi ngũ sắc

Sau khi ngâm gạo xong thì chắt lấy nước đi và cho gạo vào chõ đồ xôi. Bạn cho nước vào nồi hấp cỡ 1/3 nồi và đun sôi. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại và xếp xửng hấp xôi vào và hấp trong 30 phút cho xôi chín.

Bạn nên sử dụng chõ hấp xôi để xôi có độ tơi dẻo và ngon nhất. Nồi hấp xôi bằng điện hiện nay là dụng cụ lý tưởng để thổi xôi. Bạn có thể lựa chọn từ loại nồi 5kg, 10kg, 15kg, 20kg… cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nếu bạn thích vị bùi béo thì trộn thêm nước cốt dừa vào. Tiếp tục hấp thêm từ 5 – 10 phút nữa là có thể nhấc chõ xôi ra ngoài.

Thành quả là một chõ xôi ngũ sắc đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm xôi ngũ sắc

Vậy là sau 2 bước đơn giản ta đã có thể chế biến được món xôi ngũ sắc siêu hấp dẫn phải không nào? Xôi ngũ sắc có thể ăn kèm với muối mè, dừa nạo hay ruốc, chả đều ngon cả. Cám ơn bạn đã theo dõi cách nấu xôi ngũ sắc của caonguyenfood.com. Hãy chia sẻ với chúng tôi về thành quả của bạn nhé!

 

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm sống ký sinh, phát triển trên ấu trùng của sâu bướm (sâu non). Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo là một loại rượu thuốc quý hiếm bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe sinh lý của cả nam và nữ giới. Người ta có…

Công dụng của rươu ba kích- uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ba kích- Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ngâm ba kích điều trị và bồi bổ sức khỏe con người tăng cường khả năng sinh lý của nam giới…Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng Cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới bài viết này nhé  Cây ba kích là gì? Ba kích (có tên khoa học là Morinda officinalis) còn có tên…

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có giúp tăng đề kháng giúp hỗ trợ chữa 1 số bệnh nữa. Công dụng của tỏi ngâm rượu Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, viêm xoang…Và cách ngâm rượu tỏi như thế nào cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới đây nhé. Công dụng…

Rượu ngâm thảo dược là gì? Các loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất

Rượu ngâm thảo dược là gì? Là rượu được nhiều người sử dụng không chỉ để thưởng thức còn giúp bồi bổ cơ thể. Có các loại thảo dược ngâm rượu tốt có nhiều tác dụng khác nhau như những loại “thần dược phòng the” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề sinh lý,…

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì? Tam thất bắc là gì? hay còn gọi là sâm tam thất, thổ sâm, kim bất hoán có vị đắng hơi ngọt, tính ôn. Theo các tài liệu cổ,  là vị thuốc nam quý hiếm, tác dụng của tam thất bắc là bồi bổ sức khỏe cơ thể, sánh ngang với nhân sâm. Đây là…

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Hoa đu đủ là thảo dược không mấy xa lạ với nhiều người,chữa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, Công dụng của hoa đu đủ đực mang lại vô cùng tuyệt vời.Tên khoa học của cây đu đủ đực là Carica papaya, thuộc họ đu đủ Papayaceae….

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay là những món ăn không sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ động vật. Ngày nay việc ăn chay không chỉ riêng một nhóm người, nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm,mùng 1, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu chế biến các món ăn chay có nguồn gốc…

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé. Nguyên liệu…

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

0398.543.999