Cách làm thịt trâu gác bếp Ai cũng biết đây là món ăn phổ biến của người dân tộc miền núi Tây Bắc nhưng không phải ai cũng biết làm này. Nếu ai được một lần có dịp thưởng thức món ăn này. Sẽ không thể nào quên cái hương vị thơm ngon là lạ của từng miếng thịt.

Món thịt trâu gác bếp mang vị đậm đà cay cay thơm nồng mùi mắc khén. Miếng thịt thớ dài dai dai khiến người thưởng thức phải nhâm nhi để cảm nhận được vị ngọt của thịt gác bếp. Đó cũng là một trong những lý do vì sao thịt trâu khô lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Không chỉ là hương vị thơm ngon, món ăn còn mang đậm hương vị của cả một dân tộc. Từ đôi bàn tay khéo léo của những người dân vùng núi, những miếng thịt trâu thơm ngon lần lượt ra đời.

Nguyên liệu cách làm thịt trâu gác bếp

– Thịt trâu ở phần mông, thăn hoặc bắp với số lượng tùy ý

-Các gia vị tẩm ướp đi kèm như mì chính, muối hạt, ớt khô, mắc khén, tỏi, hạt dổi cùng gừng giã nhỏ.

Vịt Nướng Mắc Khén Hạt Dổi đậm đà hương vị Tây Bắc

Kinh nghiệm chọn thịt trâu tươi ngon

– Một trong những yếu tố quyết định cho một món thịt trâu gác bếp thơm ngon, lạ miệng.  Đó là nhờ vào thịt của những con trâu được chăn thả trên các vùng đồi núi. Thịt trâu càng săn chắc thì càng dai ngon và thơm hơn.

Thịt trâu gác bếp

– Để chế biến món thịt này, bạn nên chọn phần thịt trâu ở bắp đùi sẽ ít gân.  Và được lọc sẵn phần bạc nhạc, như vậy thì khi ăn thịt trâu thành phẩm sẽ được xé dễ dàng hơn.

Cách làm thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về thì  lọc hết gân, mỡ, thịt bạc  nhạc có trên miếng thịt  đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp theo thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có  chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.

Bước 2: Ướp thịt:

Vịt Nướng Mắc Khén Hạt Dổi đậm đà hương vị Tây Bắc

Các bạn tẩm ướp miếng thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị như mì chính, muối, mắc khén, tỏi, ớt khô, hạt dổi, gừng. Các bạn nên để 15 – 30 phút để các gia vị thấm vào thịt trâu.

Bước 3: Tiến hành sấy thịt trâu

– Dùng que tre, xiên thịt lại rồi gác lên bếp hun khói. Không nên để khoảng cách giữa các miếng thịt quá khít nhau vì như vậy sẽ làm thịt trâu chín không đều.  Để có hương vị thơm ngon thì các bạn nên sử dụng củi màng tang, vỏ quýt cùng bã mía để hun.

Vịt Nướng Mắc Khén Hạt Dổi đậm đà hương vị Tây Bắc

– Sấy thịt trên bếp liên tục từ 13 – 15 giờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn mong muốn, thịt được sấy càng khô thì sẽ càng bảo quản được lâu hơn.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

– Bạn có thể bảo quản thịt bằng cách cho thịt trâu vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ cần lấy ra rồi cho vào lò vi sóng hoặc dùng lửa để làm nóng rồi ăn.

– Nếu không thích bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản thịt bằng cách bọc một lớp giấy báo ở bên ngoài rồi tiếp tục gác lên bếp có thể để khoảng 2 – 3, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng lên là được.

Thưởng thức 

Món thịt trâu gác bếp sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng của các nguyên liệu, vị ngòn ngọt, dai dai từ thịt , cùng với mùi thơm của khói hòa quyện với vị cay nồng của tỏi ớt rất hoàn hảo và lạ miệng. Khi ăn bạn có thể làm nóng lại thịt rồi xé nhỏ thịt ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh cùng một chút hạt mắc khén để có thể cảm nhận được hết hương vị của món ngonnày nhé.

Vịt Nướng Mắc Khén Hạt Dổi đậm đà hương vị Tây Bắc

Có thể bạn quan tâm :

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm sống ký sinh, phát triển trên ấu trùng của sâu bướm (sâu non). Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo là một loại rượu thuốc quý hiếm bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe sinh lý của cả nam và nữ giới. Người ta có…

Công dụng của rươu ba kích- uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ba kích- Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ngâm ba kích điều trị và bồi bổ sức khỏe con người tăng cường khả năng sinh lý của nam giới…Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng Cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới bài viết này nhé  Cây ba kích là gì? Ba kích (có tên khoa học là Morinda officinalis) còn có tên…

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có giúp tăng đề kháng giúp hỗ trợ chữa 1 số bệnh nữa. Công dụng của tỏi ngâm rượu Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, viêm xoang…Và cách ngâm rượu tỏi như thế nào cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới đây nhé. Công dụng…

Rượu ngâm thảo dược là gì? Các loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất

Rượu ngâm thảo dược là gì? Là rượu được nhiều người sử dụng không chỉ để thưởng thức còn giúp bồi bổ cơ thể. Có các loại thảo dược ngâm rượu tốt có nhiều tác dụng khác nhau như những loại “thần dược phòng the” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề sinh lý,…

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì? Tam thất bắc là gì? hay còn gọi là sâm tam thất, thổ sâm, kim bất hoán có vị đắng hơi ngọt, tính ôn. Theo các tài liệu cổ,  là vị thuốc nam quý hiếm, tác dụng của tam thất bắc là bồi bổ sức khỏe cơ thể, sánh ngang với nhân sâm. Đây là…

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Hoa đu đủ là thảo dược không mấy xa lạ với nhiều người,chữa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, Công dụng của hoa đu đủ đực mang lại vô cùng tuyệt vời.Tên khoa học của cây đu đủ đực là Carica papaya, thuộc họ đu đủ Papayaceae….

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay là những món ăn không sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ động vật. Ngày nay việc ăn chay không chỉ riêng một nhóm người, nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm,mùng 1, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu chế biến các món ăn chay có nguồn gốc…

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé. Nguyên liệu…

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

0398.543.999