Du lịch Hà Giang khám phá ẩm thực độc đáo

Với một chuyến phượt Hà Giang, bên cạnh những trải nghiệm như phượt Hà Giang mùa Tam Giác Mạch. Đặt chân đến địa đầu Tổ Quốc, phượt Hà Giang trên những con đèo Mã Pì Lèng.  Đi chợ phiên vùng cao… ngoài ra, một trải nghiệm mà du khách nên thử.  Đó là thưởng thức Mèn Mén- đặc sản với tên gọi “độc-lạ” xứ Hà Giang. Chắc hẳn đó sẽ là một trải nghiệm khó quên!

Từ bao đời nay, đồng bào dân tộc Mông thường canh tác ở những vùng núi cao. Giữa rừng đá trập trùng, do đó, cây ngô luôn là nguồn lương thực chính của họ. Người Mông không chỉ giỏi về kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ngô.  Mà còn khéo léo trong việc chế biến nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn từ ngô. Trong đó, sản phẩm đặc trưng và gắn liền với họ nhất phải kể đến món Mèn mén. Một trong những món ăn đã trở thành truyền thống lâu đời của họ. Không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà nó còn là nét văn hóa được truyền lại từ đời này sang đời khác.

Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn

Nếu có dịp lên du lịch Hà Giang, du khách đừng quên khám phá ẩm thực mèn mén của đồng bào dân tộc H’Mông. Đây là một món ăn truyền thống đơn giản, mộc mạc như con người và nếp sống của họ.

Cùng caonguyendafood.com tìm hiểu về nguyên liệu, cách làm mèm mén của đồng bào nhé.

Lựa chọn nguyên liệu làm Mèn Mén

Đầu tiên ngô được tách hạt, nhặt bỏ hạt sâu, mốc, chỉ giữ lại những hạt tròn và mẩy nhất. Sau đó số ngô hạt này được mang đi xay mịn. Người H’Mông vẫn sử dụng những cối xay đá truyền thống nên đây có thể coi là khâu vất vả nhất khi làm mèn mén.

Cách làm mèn mén

Cách làm Mèn Mén không khó nhưng đòi hỏi phải có nhiều kinh nghiệm của người Hà Giang mới có thể cho ra thành phẩm tuyệt hảo. Ngô sau khi thu hoạch sẽ được phơi ở hiên nhà hay trên các gác bếp cho thật khô mới có thể làm ra Mèn Mén.

Sau khi có bột ngô vừa ý, người H’Mông trộn bột ngô với nước rồi đảo để bột ngô tơi ra. Sau đó đổ vào chõ và cho vừa nước đủ để đồ. Để có được món mèn mén, người làm phải đồ bột ngô hai lần trên chõ gỗ.

Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn

Đồ lần đầu để tẩm nước vào bột ngô, đồng thời cũng là để làm cho bột ngô tơi, không dính vào nhau. Bởi vậy, thời gian đồ lần đầu cần tính toán cho thích hợp với từng loại ngô (ngô non hay ngô già). Nếu là bột ngô già thì thời gian đồ cần lâu hơn. Nếu là bột ngô non thì chỉ sau khi nước ở trong chảo sôi. Thấy hơi bốc nghi ngút lên miệng chõ là có thể bắc ra được.

Những người có kinh nghiệm đồ mèn mén thường không vội vàng mà phải dựa vào độ lửa cháy to hay nhỏ.  Khi bắc chõ ra khỏi chảo thì đổ bột ngô ra mẹt. Dùng thìa gỗ đảo đi, đảo lại cho bột ngô tơi ra. Nếu không làm cho bột ngô tơi thì đồ lần sau bột ngô sẽ không chín kỹ.  không thể có món mèn mén với vị thơm, dẻo và ngọt đậm đà, hơn nữa ăn sẽ bị đau bụng. Sau khi làm tơi và để nguội, người ta lại cho ngô vào chõ đồ lần hai và lần này phải đồ cho chín thật kỹ.

Thưởng thức mèn mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn

Mèn mén Hà Giang khi đã chín có vị thơm, dẻo, rất đậm đà, ăn rất bùi, ngậy.Mèn mén khi đã chín có vị thơm, dẻo, rất đậm đà, ăn rất bùi, ngậy. Ăn mèn mén bao giờ cũng kèm thêm một bát canh. Người H’Mông thường ăn món này với canh bí đỏ, canh su su… dễ ăn, dễ nuốt mà không bị sặc, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Để ăn ngon miệng hơn thì người Mông thường thêm vào đó những gia vị như tương ớt, đậu xị, rau thơm.

Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn

Những vị khách phương xa khi thưởng thức mèn mén phải ăn hết sức chậm rãi. Thì mới cảm nhận được vị ngon “thấm thía”. Càng ăn sẽ càng thấy ngọt ngào, đậm đà hương vị núi rừng Đông Bắc.

Món này phải ăn khi còn nóng hổi, hoa khói còn loáng thoáng bởi để nguội rồi ăn sẽ không ngon. Nếu thích ăn cay đừng quên bỏ gia vị ớt nướng.  Do điều kiện thời tiết ở vùng cao giá lạnh việc ăn ớt chống rét là phổ biến. Đúng vị nhất là ớt thóc đem nướng lên giã với muối, ăn cùng với mèn mén thì quả là tuyệt vời.

Mèn mén nghe chừng dân dã nhưng lại ngon tuyệt. Du khách tới Hà Giang muốn thưởng thức món ăn này có thể đến những phiên chợ vùng cao Hà Giang. Hay ghé vào một nhà nào đó của người Mông để thứ món đặc sản có 1-0-2 trên mảnh đất này. Bạn cũng có thể mua mèn mén Hà Giang về làm quà cho người thân. Đây chắc chắn là một món quà tuyệt vời sau khi kết thúc chuyến du lịch đến cao nguyên đá.

Một số điểm du lịch Hà giang nổi tiếng

 

 

Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn
Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn

 

Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn
Mã Pì Lèng
Du Lịch Hà Giang Thưởng Thức Mèn Mén Trên Cao Nguyên Đá Đồng Văn
Thung Lũng Sủng Là

Có thể bạn chưa biết:

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo- Cách ngâm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một loại nấm sống ký sinh, phát triển trên ấu trùng của sâu bướm (sâu non). Tác dụng của rượu đông trùng hạ thảo là một loại rượu thuốc quý hiếm bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe sinh lý của cả nam và nữ giới. Người ta có…

Công dụng của rươu ba kích- uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ba kích- Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng

Công dụng của rượu ngâm ba kích điều trị và bồi bổ sức khỏe con người tăng cường khả năng sinh lý của nam giới…Uống rượu ba kích bao lâu thì có tác dụng Cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới bài viết này nhé  Cây ba kích là gì? Ba kích (có tên khoa học là Morinda officinalis) còn có tên…

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Công dụng của tỏi ngâm rượu và Cách ngâm rượu tỏi chuẩn nhất

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có giúp tăng đề kháng giúp hỗ trợ chữa 1 số bệnh nữa. Công dụng của tỏi ngâm rượu Cải thiện các vấn đề về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, viêm xoang…Và cách ngâm rượu tỏi như thế nào cùng Caonguyendafood.com tìm hiểu dưới đây nhé. Công dụng…

Rượu ngâm thảo dược là gì? Các loại thảo dược ngâm rượu tốt nhất

Rượu ngâm thảo dược là gì? Là rượu được nhiều người sử dụng không chỉ để thưởng thức còn giúp bồi bổ cơ thể. Có các loại thảo dược ngâm rượu tốt có nhiều tác dụng khác nhau như những loại “thần dược phòng the” tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong vấn đề sinh lý,…

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì?Tác dụng của tam thất bắc đối với sức khoẻ

Tam thất bắc là gì? Tam thất bắc là gì? hay còn gọi là sâm tam thất, thổ sâm, kim bất hoán có vị đắng hơi ngọt, tính ôn. Theo các tài liệu cổ,  là vị thuốc nam quý hiếm, tác dụng của tam thất bắc là bồi bổ sức khỏe cơ thể, sánh ngang với nhân sâm. Đây là…

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Công dụng của hoa đu đủ đực và những lưu ý khi sử dụng

Hoa đu đủ là thảo dược không mấy xa lạ với nhiều người,chữa nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, Công dụng của hoa đu đủ đực mang lại vô cùng tuyệt vời.Tên khoa học của cây đu đủ đực là Carica papaya, thuộc họ đu đủ Papayaceae….

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay thanh đạm dễ làm đầy đủ dưỡng chất

Các món ăn chay là những món ăn không sử dụng nguyên liệu có xuất xứ từ động vật. Ngày nay việc ăn chay không chỉ riêng một nhóm người, nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm,mùng 1, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu chế biến các món ăn chay có nguồn gốc…

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Cách nấu nấm rơm ngon cho các tín đồ ăn chay

Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay, thì nấm rơm là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách nấu nấm rơm thế nào có khó không? Là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ đang trăn trở. Cùng Caonguyendafood.com vào bếp ngay để giải đáp cho chị em ngay nhé. Nguyên liệu…

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm món lươn chiên giòn ngon lạ miệng chưa? Giá trị dinh dưỡng của thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Các món như : Cháo lươn, lươn xốt tiêu, lươn om sả ớt, miến lươn…Trong đó lươn chiên là món ăn được rất nhiều…

0398.543.999