Cách làm Bánh Trưng Gù của người tày ở Hà Giang

Cách làm Bánh Trưng Gù của người tày ở Hà Giang

Tìm hiểu về Bánh Trưng Gù của người tày

Khi người Tày xuất hiện, đi phát cỏ, khai hoang làm nương rẫy, đã chọn cây lúa làm nguồn thức ăn chính cho dân tộc mình. Từ hạt ngọc trời, họ sáng tạo ra những chiếc bánh Trưng gù, món ăn ngon mắt – ngon miệng vừa để cúng tế trời đất, cũng là lương thực cho gia đình.

Không biết từ bao giờ, từ khi nào, những chiếc bánh chưng gù này được gói, chỉ biết rằng mỗi khi dịp lễ tết, ngày cúng ông bà tổ tiên là phụ nữ mỗi nhà của người Tày lại gói những chiếc bánh chưng gù.

Bánh chưng với nhiều tên gọi khác nhau như: Bánh tét, chưng dài, chưng vuông…, ứng với mỗi cách gọi, cách đặt tên lại mang dáng dấp đặc trưng dân tộc, phong tục, tập quán từng vùng miền. Đối với bánh chưng gù, bánh không quá to mà nhỏ nhắn, bánh có màu xanh và đen tượng trưng cho những dãy núi Hà Giang và ý chí con người nơi đây

Tìm hiểu về Bánh Trưng Gù của người tày

Nguyên liệu cho cách làm bánh chưng gù

  • Gạo nếp ngon: 2kg
  • Đỗ xanh không vỏ: 500g
  • Thịt lợn ba chỉ: 500g
  • Lá chuối hoặc lá dong gói bánh
  • Gia vị: Mắm, muối, tiêu,…
  • Lạt buộc bánh

Thịt lợn làm nhân được các hộ dân trực tiếp chọn mua lợn và tự mổ, gạo nếp là gạo Khum

Các bước làm bánh chưng gù:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lá chuối hoặc lá dong rửa thật sạch, cắt sống, sau đó lau thật khô. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để lá không bị rách, nát.

lá dong rửa thật sạch, cắt sống, sau đó lau thật khô

Gạo đãi sạch, ngâm khoảng 4 tiếng với nước lá dong sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, cho chút muối vào và xóc đều.

Đỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếng cho đỗ nở, đãi sạch để ráo.

Tiêu đập dập.

Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái miếng to.

Màu xanh của bánh được bà con lấy từ nước cốt lá riềng. Màu đen từ tro cây sương muối cây vừng nếp, đều là những công thức truyền thống

Bước 2: Ướp thịt +Đồ đỗ xanh

Thịt lợn sau khi thái lát, ướp với nước mắm, muối, tiêu cho ngấm khoảng 2 tiếng.

Đỗ xanh sau khi ngâm nở, cho lên xửng hấp chín với chút muối và tiêu. Giã hoặc đánh đỗ cho nhuyễn, tơi lên.

Bước 3: Gói bánh

Quan trọng nhất và độc đáo nhất đó là kỹ thuật gói bánh các bạn ak. Cho gạo nếp dải đều lên chiếc lá dong, cho thêm đỗ và thịt ba chỉ tùy theo kích thước của bánh. Ví dụ 2 thìa gạo, 1 thìa đỗ xanh, thịt, 1 thìa đỗ và 2 thìa gạo.

Các bước làm bánh chưng gù

Sau đó gấp mép của chiếc lá dong lại sao cho thành hình dáng gù cho chiếc bánh một cách cân đối, đẹp mắt. Cố định bánh bằng lạt buộc 2 đầu.

Bước 4: Luộc bánh và Hoàn thành cách làm bánh chưng gù

Xếp sống lá xuống đáy nồi, xếp bánh lên trên và đổ nước ngập bánh. Luộc bánh khoảng 8 tiếng, khi cạn nước thì châm nước sôi vào luộc tiếp.

Luộc bánh và Hoàn thành cách làm bánh chưng gù

Bánh chín, vớt bánh ra rồi xả qua nước lạnh cho sạch bánh. Treo lên và thưởng thức, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh chưng gù rồi.

Có thể bạn quan tâm:

MUA SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon cho các mẹ tham khảo nhé

Cách nấu cháo lươn cho bé. Lươn là một trong những thực phẩm tươi sống mang lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Người ta ước tính cứ trong 100 gam thịt lươn sẽ có đến 18,7 gam chất đạm, 150mg photpho, 1,6mg sắt, 0,9 gam chất béo, 39mg canxi, cùng với đó  là rất nhiều các loại vitamin…

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon tốn com phải biết

Trong những ngày thời tiết se lạnh kèm mưa phùn mà thưởng thức món thịt ba chỉ rang mắm tép thì thật là ngon miệng và đưa cơm.  Với cách làm đơn giản và dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm. Hãy cùng caonguyendafood.com vào bếp hướng dẫn các bạn cách bạn cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép ngon…

thực đơn cho bà bầu

Thực đơn ở cữ cho mẹ sau sinh đảm bảo dinh dưỡng nhiều sữa cho con

Thực đơn ở cữ Sau sinh chế độ dinh dưỡng rất quan trong nhằm bồi bổ cho mẹ sau thời gian suy kiệt. Và cung cấp thêm năng lượng giúp khỏe mạnh và lợi sữa. Sau sinh, mẹ gặp rất nhiều vấn đề về kiêng cữ trong vận động và ăn uống sao cho vừa đủ tốt cho cơ thể,…

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Cách nấu lẩu Cá Chép đơn giản nóng hổi thơm ngon và bổ dưỡng

Vào những ngày thời tiết se lạnh ngồi quây quần bên gia đình với nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi còn gì tuyệt vời bằng. Cá chép có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi niệu, hạ khí, tiêu thũng, an thai, thông sữa, giảm ho suyễn. Vảy cá tính bình, cầm máu. Mật cá có vị…

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

CÁCH LÀM GIÒ XÀO ĐƠN GIẢN GIÒN NGON CHO NGÀY TẾT

Giò xào là món ăn truyền thống trong những ngày tết. Thay vì đi mua giò làm sẵn.thì chị em có thể mua nguyên liệu về trổ tài vừa gạt nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa ngon. Đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày tết. Cách làm giò xào đơn giản ăn hoài không…

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

MÂM CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO GỒM NHỮNG GÌ?

Mai là 23 tháng chạp đây là khoảng thời gian để chị em chuẩn bị mâm cúng ông công ông táo. Để tiến ông công ông táo về trời được xem là nét văn hóa lâu đời của người việt ta. Để thể hiện sự biết ơn với các vị thần trong việc mang lại may mắn, hạnh phúc, sức…

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

CÁCH GÓI BÁNH TRƯNG VUÔNG NGON ĐẸP MẮT CHO NGÀY TẾT

Bánh trưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giỗ tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 âm…

Cách làm mứt gừng giòn ngon cho ngày tết sum vầy

Cách làm mứt gừng giòn ngon cho ngày tết sum vầy

Cách làm mứt gừng Mứt gừng được ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và vị nồng ấm. Vì thế mứt gừng có ý nghĩa cho một cuộc sống đầm ấm, hạnh phúc trong năm mới. Hơn nữa, đây là loại mứt rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng làm ấm người, kích thích tiêu hóa, giải độc, chống nôn…

cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản chuẩn bị đón tết tại nhà

cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản chuẩn bị đón tết tại nhà

Cách làm mứt dừa thơm ngon. Mứt dừa – mứt tết truyền thống không những thơm ngon, ngọt bùi mà còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới. Mứt dừa được nhiều gia đình lựa chọn trong khay mứt Tết, các bà nội trợ chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự…

0398.543.999